こんにちは、伊藤です。
先日、僕は打ち合わせが終わった後、ふらっと入った飲食店で西尾市のソウルフードである【イカフライのレモン煮】を見かけ、思わず注文しました。
皆さん、イカフライのレモン煮をご存知ですか？
イカのフライを特製のタレで漬け込んだ揚げ物（砂糖、醤油、みりん、レモン汁を煮詰めたもの）
とっても美味しいんですよ〜！
栄養士をしていた鳥居さんが味噌カツを食べた時に（給食でも使えないかな？子供達にも味が染み込んだフライを食べさせたい）と思ったことがきっかけで試行錯誤を重ねた結果イカフライをレモンベースのタレに浸すレシピが誕生しました。
このように地域特有のソウルフードってありますよね。
稲沢カレー
豊川いなり
あんかけスパゲッティー
ピレーネ
もろこしうどん
など、地域に親しまれている食べ物は全国にたくさんありますよね。当たり前にあるソウルフードですが、長年愛されるためには企業努力や優しさ、熱意などさまざまな思いがあるのでしょう。これからも地域のみんなに愛されるソウルフードを大切に、お年寄りから子供までいろんな人に受け継がれていくと良いな〜と思いました。
皆さんのおすすめのソウルフードがあったら教えて下さいね♫
代表親方 伊藤 仁志
